起司茄子煎
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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茄子切片，約0.5公分，抓些鹽拌均，靜置半小時，去除一些苦澀水
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茄子靜置半小時後，用廚房餐巾紙吸乾多餘的水份
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用乾淨的塑膠袋倒入茄子和少許麵粉，搖愰搖愰就可以簡單快速的上完第一層薄薄的麵衣
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第二層麵衣是重頭戲，好味道的所在，麵衣內有帕瑪森起司+麵包粉+少許黑胡椒粒，帕瑪森起司和麵包粉的比例是 1:1 ，茄子前面有抓些鹽去澀水，帕瑪森起司也有鹹味，所以就可以不用再加鹽巴了。
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茄子已經裹上第一層薄麵衣，再過蛋液，再裹第2層麵衣就很好巴上了~可以準備下鍋煎了，不沾鍋可以少油冷油就下鍋，非不沾的要熱一下油才不會黏鍋，每面各煎1-2分鐘就可以完成這道香酥美味的起司茄子煎
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另一個吃法是茄子煎上面再鋪些酸奶或原味優格(無甜味的)，很順口，停不下來，這盤是秒殺又簡單的料理，一定要筆記的啊
小撇步
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