火腿乳酪恩利蛋
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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火腿和切達乳酪切成規格一致的丁片。
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全蛋打入鋼盆內，調鹽ˋ白胡椒粉及鮮奶油，打勻並過濾，一份3顆！，共分為2份。
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平底鍋內加入沙拉油燒為熱，再加入奶油熱溶，加入蛋液，以木匙快速攪拌成半凝固狀。
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將火腿和乳酪放再半凝固狀蛋中，由內而外捲起成弦月形，再以小火煎至二面微黃，內部蛋汁熟固。
小撇步
1.蛋液過濾可使用三角過濾網或帶柄濾網。
2.成品外形飽滿，可成半月形或圓錐形
（不可煎成蛋皮再捲！)
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