帕瑪森起司西蘭花煎餅
描述
起司的香濃味漫溢，吃起來的口感類似法國鹹派，但是只花費不到三分之一的時間，失敗率很低哦❤️
這道很適合做下午茶小點或西式晚餐的配菜，而且這道點心完全不用放油，所以稍微減輕了吃cheese的罪惡感
如果喜歡吃櫛瓜，也可以用櫛瓜刨絲取代西蘭花哦
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
西蘭花切朵，下熱水川燙後，切約0.5公分碎塊備用；粉類材料秤好
-
把所有材料加入攪拌盆
-
所有的料攪拌均勻。每種麵粉吸水率不同，如果加了兩大匙還是略乾，再酌量一點一點加水。麵糊需比較稠，湯匙舀起來不會滴的程度
-
起鍋但不放油，用大湯匙依序舀起圓球，在不沾鍋上稍微壓扁整形後兩面煎熟
-
排盤
小撇步
如果懶得剁蒜，可以用大蒜粉代替，如果家裡剛好沒有新鮮巴西里，也可以用乾燥的代替（約1-2小匙）。帕瑪森用新鮮的刨粉當然最好，如果沒有的話，市售罐裝的也可以，只是市售罐裝較鹹，就可以不用加鹽。帕瑪森粉也可以換成Pecorino起司，Costco也有賣
我通常買大塊新鮮帕瑪森或Pecorino會分一半全部刨粉再冷凍，要用就拿出來，不需退兵就可以食用相當方便，另一半會放在冷藏想到就刨片配酒
