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Ming-shiou Cheng
11 食譜 20 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎
928 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蚵仔煎
粉漿

步驟

  • 煮醬料

將1-4醬料食材全部放到鍋子裡,煮滾後再適量加入勾芡水!

調至自己喜歡的濃稠度即可

    煮醬料 將1-4醬料食材全部放到鍋子裡,煮滾後再適量加入勾芡水! 調至自己喜歡的濃稠度即可

  • 調製粉漿:蕃薯粉+太白粉+鹽少許+水

  • 熱油鍋,鍋熱了之後將蚵仔放進去煎至半熟。

  • 蚵仔煎至半熟後,倒入粉漿。粉漿多寡可依個人喜好。

  • 粉漿呈現半透明時,將小白菜放入,再加入蛋液。
蓋上鍋蓋,約一分鐘後掀起,小白菜軟了之後,即可翻面。煎至焦黃酥脆口感就可以起鍋啦!

    粉漿呈現半透明時,將小白菜放入,再加入蛋液。 蓋上鍋蓋,約一分鐘後掀起,小白菜軟了之後,即可翻面。煎至焦黃酥脆口感就可以起鍋啦!

小撇步

1.洗蚵仔不要大力搓揉,將蚵仔放入蔬果瀝水籃(兩層的那種),用水小力的沖洗,輕輕的搖晃,就比較不會將蚵仔弄破囉!

2.粉漿的調製基本上就是
蕃薯粉:水=1:1,若想要有不同的口感,可以再自行搭配太白粉或是蓮藕粉試驗看看哦!

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