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香蒜酥炸杏鮑菇

Name: 香蒜酥炸杏鮑菇 by Ca Ca Cooking
Ingredients: 杏鮑菇 300g; 蒜頭 5顆; [調味] 蒜味椒鹽 適量; 青蔥 1支; [沾粉] 地瓜粉 1碗; [沾粉] 太白粉 1匙; [沾粉] 雞蛋 1顆; [沾粉] 鹽 1小匙

描述

想要吃炸物又不想要太負擔，選擇杏鮑菇食材，健康又美味哦!

收錄在：【第409週】一週菜單

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熱量

VIP 獨享

食材

杏鮑菇

300g
蒜頭

5顆
青蔥

1支

調味

蒜味椒鹽

適量

沾粉

地瓜粉

1碗
太白粉

1匙
雞蛋

1顆
鹽

1小匙

步驟

把杏鮑菇洗淨以滾刀切塊，蒜頭切片，青蔥切絲；以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。
把蛋液加入杏鮑菇內拌勻。
將杏鮑菇平均沾上地瓜粉，待5分鐘反潮後再下鍋油炸。
熱鍋加2碗量的油，將杏鮑菇下鍋以中火油炸，一下鍋先不用翻動，讓沾粉固定住，約2分鐘後再輕輕翻動一下。
待杏鮑菇表面炸至呈金黃色後，先撈起瀝乾。
第2次回炸把油溫拉高，將杏鮑菇及蒜片一同放入，炸至酥香後瀝乾油備用。
撒上蔥絲及蒜味椒鹽，美味的香蒜酥炸杏鮑菇就完成了哦!

小撇步

測試油溫是否以達到可油炸的時刻，滴一小點粉確認是否有起小起泡，起泡就代表油溫可以下鍋炸了哦!

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2016/07/22 發表

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