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沙茶炸醬麵

沙茶炸醬麵

描述

炒的香氣四溢的炸醬，加了沙茶醬，也別有一番風味哦!

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食材

調味

步驟

  • 將豆干剖片切成小丁狀，竹筍切成小丁狀，豬絞肉洗淨瀝乾，蒜頭及薑切成末，小黃瓜削絲後泡鹽水5分鐘後瀝乾。

    將豆干剖片切成小丁狀，竹筍切成小丁狀，豬絞肉洗淨瀝乾，蒜頭及薑切成末，小黃瓜削絲後泡鹽水5分鐘後瀝乾。

  • 熱鍋不用加油，把豬絞肉放入快炒再把蒜末及薑末放入。

    熱鍋不用加油，把豬絞肉放入快炒再把蒜末及薑末放入。

  • 把豆干丁跟竹筍丁加入。

    把豆干丁跟竹筍丁加入。

  • 加入1大匙的沙茶醬、2大匙的甜麵醬、1匙的辣豆瓣醬、1匙的醬油、1小碟的油蔥酥、適量的胡椒粉及少許的冰糖。

    加入1大匙的沙茶醬、2大匙的甜麵醬、1匙的辣豆瓣醬、1匙的醬油、1小碟的油蔥酥、適量的胡椒粉及少許的冰糖。

  • 以中火均勻的炒香。

    以中火均勻的炒香。

  • 加入2碗量的冷開水，以小火煮。

    加入2碗量的冷開水，以小火煮。

  • 煮至湯汁收汁即可，並撒一點香油。

    煮至湯汁收汁即可，並撒一點香油。

  • 煮一鍋滾水，將麵煮熟瀝乾。

    煮一鍋滾水，將麵煮熟瀝乾。

  • 將煮好的麵放入碗內，淋上做好的炸醬，擺上小黃瓜絲及半熟蛋，美味的沙茶炸醬麵就完成了哦!

    將煮好的麵放入碗內，淋上做好的炸醬，擺上小黃瓜絲及半熟蛋，美味的沙茶炸醬麵就完成了哦!

小撇步

(1)沙茶醬、甜麵醬及辣豆瓣醬本身就有鹹度，在調味時要酌量哦!
(2)煮麵時滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加半杯冷水，總共放3次，煮出來的麵會更Q哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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