三鮮燒賣(蝦仁、馬碲、冬菇、豬肉)

Name: 三鮮燒賣(蝦仁、馬碲、冬菇、豬肉) by Ivy Man
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雲吞皮 半斤; 瘦豬絞肉 300g; [調味料] 生抽 2湯匙; 半肥瘦豬絞肉 300g; [調味料] 鹽 1茶匙; 冬菇 1碗; [調味料] 糖 1茶匙; 馬碲 10粒; [調味料] 麻油 1湯匙; 蝦仁 45粒; [調味料] 紹興酒 1湯匙; 蟹籽(可不加) 適量; [調味料] 胡椒粉 半茶匙; [調味料] 生粉 1湯匙; [調味料] 水 2湯匙

描述

自家製燒賣,少肥肉,加入冬菇、馬碲既香軟又爽口,而且較健康~~
此食譜可做45粒燒賣~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雲吞皮

半斤
瘦豬絞肉

300g
半肥瘦豬絞肉

300g
冬菇

1碗
馬碲

10粒
蝦仁

45粒
蟹籽(可不加)

適量

調味料

生抽

2湯匙
鹽

1茶匙
糖

1茶匙
麻油

1湯匙
紹興酒

1湯匙
胡椒粉

半茶匙
生粉

1湯匙
水

2湯匙

步驟

材料大集合~~
冬菇切粒、馬碲切粒, 蝦仁洗淨加入少許鹽、胡椒粉、生粉略醃~
豬絞肉、冬菇粒、馬碲粒混合,加入調味料,順時針方向攪拌至起膠,放入雪櫃雪1小時~~
雲吞皮用圓形模cut成圓形備用~~
放餡料在雲吞皮上~
用虎口位握緊,包成燒賣形狀,可用匙羹幫手在頂部壓實~~
放上蝦仁,鋪上蟹籽~~
好簡單就包好了~~
大火蒸12分鐘就ok~~
餡料有剩,順便包埋雲吞添~~

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2016/07/05 發表

Ivy Man 114 食譜 96 粉絲

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