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DaDa ❁ 休日台所
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日和。味噌鯖魚煮

日和。味噌鯖魚煮

描述

不只是烤鯖魚、乾煎鯖魚,今天來點不一樣的鯖魚吧!
用味噌滷過的牛蒡也很好吃呢~

75 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
醬汁

步驟

  • 鯖魚切塊備用。 切絲備用。 牛蒡洗乾淨切段,泡入加了白醋的清水中備用。

  • 將醬汁部分材料放入鍋中,小火加熱拌勻至砂糖完全溶解。

  • 牛蒡從醋水中取出,放入醬汁中。 將一部分的絲、鯖魚(皮朝上)依序放入鍋中。 (另一部分的絲可以留著最後盛盤裝飾) 小火燉煮10~15分鐘讓食材入味。

  • 盛盤
這次搭配:
1. 優格醬沙拉
2. 涼拌豆芽
3. 五穀飯
4. 牛蒡茶
上桌

    盛盤 這次搭配: 1. 優格醬沙拉 2. 涼拌豆芽 3. 五穀飯 4. 牛蒡茶 上桌

小撇步

1. 用乾淨的菜瓜布刷洗,就可以輕鬆去除牛蒡皮。
2. 泡醋水可以防止牛蒡變黑。
3. 可隨時嚐嚐看醬汁味道,調整成自己喜歡的味道。
4. 如果覺得單純赤味噌味道太重,也可以混合自己喜歡的味噌使用喔!
5. 鯖魚皮朝上比較好入味,前一天煮好冷藏,隔天吃更入味。

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DaDa ❁ 休日台所 85 食譜 418 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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