簡單美味乳酪蛋糕
描述
直接用鋁盆具烘烤乳酪蛋糕
不管是要自家食用還是送禮都相當方便～
而且水浴蒸烤不用擔心進水啦！
無論有無準備餅乾底都是可以的！
此配方為9吋蛋糕模一份
或是6吋蛋糕模3個
或是水果條型的鋁盆具6個
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備餅乾底: 將餅乾敲碎，混合融化的奶油成散狀。 如果有調理機可以直接將餅乾與奶油一起打碎混合，更為省事簡單。 之後將餅乾團壓平在模子底部備用！ 如果更偷懶可以整個省略餅乾底，直接做蛋糕糊也是可以的哦！
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乳酪糊: 奶油乳酪先打軟，之後將材料依序加入分次拌勻 乳酪、牛奶、蛋黃、香草精，最後下過篩的粉類
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蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁打出大泡泡後分次加入細砂打至接近乾性發泡即可 蛋白霜尾端還有彎勾就可以了！
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蛋白霜分次加入乳酪糊中拌勻， 倒入先前準備的餅乾底模型中， 輕敲幾下震出大氣泡使表面平整
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入爐隔水烘烤 160°c 45~60分鐘左右 探針測試沒有沾粘即可！ 放涼之後冷藏一夜 冰冰涼涼的吃，適合現在悶熱的夏天～
小撇步
1.隔水蒸烤放冷水就可以了
2.烤箱溫度慢慢加熱乳酪蛋糕比較不會爆開，可以蒸烤出完美的蛋糕表皮！
不過烘烤時間會比較長就是了…
