肉燥麻醬麵
描述
芝麻醬，簡稱麻醬，也稱麻汁，是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料，通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬和熟芝麻醬。是較為黏稠的半固體，上面往往覆蓋一層香油，也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封后應冷藏。超高溫會使芝麻醬更難吃。
熱乾麵和麻醬麵的主要調味料；也可用來塗麵包或饅頭；北方麵餅調料的一種；涼菜調料；火鍋基礎調料和佐料。涼麵亦使用芝麻醬來當成主要佐料。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
