百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
捉迷藏
捉迷藏
6 食譜 5 粉絲

鮮筍香菇炊飯

鮮筍香菇炊飯

描述

當令的綠竹筍不只適合做涼筍沙拉，做成炊飯香氣撲鼻、也能吃的到筍子的脆嫩鮮甜，很適合食慾不振的炎炎夏日

477 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾香菇洗淨泡開後取出切條，蒜頭切末，綠竹筍切小片(香菇水留下來備用)

  • 熱鍋依序爆香香菇→蝦米→蒜末→香菇→綠竹筍直到炒出香氣撈起倒入已洗好瀝乾水分的米中

  • 將香菇水量兩杯(若不夠就直接使用一般的水或昆布高湯也可以)、醬油、酒、鹽巴加入米飯中，外鍋加入１杯半的水煮飯，煮好後加入適量白胡椒、香菜拌勻

小撇步

※爆香時每個食材的熟成實間不同，最好依序爆炒出香氣再加入下一個食材，味道才會更香有層次
※煮好的飯記得多悶１５－２０分鐘讓米飯收水並且吸收所有食材的香氣，這樣炊飯才會香鬆粒粒分明

1.2 萬 瀏覽
avatar
捉迷藏 6 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 美美
    美美

    綠竹筍直接炒不會變苦嗎？ 是否應該先水煮熟呢？ 還是直接生的筍放進電鍋煮

  • 晴天
    晴天

    請問步驟2的依序爆香部分 香菇是多打了一次 還是 香菇要分一半再進行依序爆香呢？

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 早餐 義大利麵 豆腐 茄子 粽子 鮭魚 雞胸肉 滷肉 餅乾 馬鈴薯 竹筍 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 高麗菜 三杯雞 酸辣湯 排骨 金針菇 花椰菜 地瓜 雞肉 南瓜 白菜滷 炒麵 涼拌小黃瓜 菠菜 湯麵 高麗菜飯 小黃瓜 糖醋排骨 台式泡菜 玉米濃湯 糖葫蘆 瓜仔肉 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 娃娃菜 炒飯 蒸蛋 四季豆 番茄 雞湯 麻婆豆腐 湯 低脂高蛋白 家常菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇