義式迷迭香烤雞大餐~
描述
自己在家也能烤出媲美餐廳裡的烤雞大餐~
很適合大熱天免開爐火,利用烤箱烤出美味大餐更適合家庭聚會喔~
食材
看全部食材
步驟
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雞買回家將牠洗淨去除雞腹內壁的東西後瀝乾備用~ 買雞時可請老闆將雞頭與雞腳剁下回家比較好處理~
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將新鮮迷迭香洗淨與蒜頭切末,取一盆子放入醃料材料慢慢地將麥芽蜂蜜攪拌均勻
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將雞全身抹上醃料,幫雞馬殺雞(雞內部也要抹喔)!約3分鐘
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取一個袋子將雞放入醃料醬汁也倒入封口綁緊放入冰箱冷藏, 讓雞睡個美容覺2天(有時想到將雞身翻動讓雞更入味)
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將烤箱先預熱230/230度,準備一個大烤盤(12吋披薩烤盤)將全雞取出瀝出醬汁(蒜頭與香料抹在雞的身體內)塞入一顆切塊的洋蔥
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在烤箱裡燜30分鐘後取出將鋁箔紙撕開,再以烤溫200/220續烤30分鐘取出即可~ (雞肚裡的洋蔥如果軟了雞肉就有熟,)
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雞肉沾著盤底的醬汁裹上蘿蔓生菜很對味喔!旁邊的蔬果與菇菇非常鮮甜(吸附雞汁)
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烤箱旁邊旁邊還有空位順便烤一尾金目鱸魚,這樣有肉.魚,蔬果,菇菇超級豐富的一餐~
小撇步
1~因為我買到大隻雞所以烤的時間較長,醃料也較多請大家可自行加減~
2~一般1500~2000公克內的雞約烤90分鐘燜30分,如果是雞腿約烤60分鐘燜15~20分
3~蔬果菇類可隨季節喜好變化~
4~因為我怕雞油會噴的整個烤箱難清洗,所以後面30分鐘才讓烤雞上色(如果不怕要皮酥請於一小後就可將鋁箔紙撕開)
5~每台烤箱烤溫不同請供參考~
6~全雞如沒先包鋁箔烤半熟雞肉會較乾,雞腿就可不用~
