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西西烹飪筆記

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雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!

雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!

描述

食譜出處:西西烹飪筆記

254 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

瘦豬絞肉細末

300g
蔥

3根
鹽

1茶匙
白胡椒

1/2茶匙
醬油

1茶匙
香菜

少許
雞蛋

1個
餛飩皮

半斤
雞高湯

1000ml

步驟

豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
加入雞蛋攪拌均勻後，放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
餛飩餡建議不要包太多，餛飩皮薄，肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
雞高湯加入適量的水(約800ml)、鹽(約2茶匙)、醬油(約2茶匙)煮至滾沸。
最後在餛飩湯上撒些蔥花或香菜增添香氣即完成。

小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯，分包放入冷凍保存，每次使用時取出一包解凍。)

1.1 萬瀏覽

2016/06/15 發表

西西烹飪筆記 336 食譜 2,573 粉絲

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有 1 個一起做

雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!：yugi 一起做

yugi
簡單易做，而且好吃。。。

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