【小磨坊】清燉牛腩湯

Name: 【小磨坊】清燉牛腩湯 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛腩 300克; 洋蔥 1/2個; [調味料] 小磨坊月桂葉 3-4片; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 小磨坊白胡椒粉 1茶匙; 西芹 100克; [調味料] 米酒 1/4杯; 馬鈴薯 1個; [調味料] 鹽 少許; 薑片 30克; [調味料] 水或高湯 1000 c.c.

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

牛腩

300克
洋蔥

1/2個
紅蘿蔔

1條
西芹

100克
馬鈴薯

1個
薑片

30克

調味料

小磨坊月桂葉

3-4片
小磨坊白胡椒粉

1茶匙
米酒

1/4杯
鹽

少許
水或高湯

1000 c.c.

步驟

牛腩、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,洋蔥切大丁,西芹切斜段。
牛腩塊用熱水川燙備用。
薑片炒香加入牛腩塊略炒3-5分鐘,加入所有材料略炒1分鐘,最後加入水或高湯及所有調味料以慢火煮約25分鐘即可。

小撇步

1. 月桂葉使用前略捏搓一下，方便烹煮時較易出味。
2. 牛腩可用牛尾替代烹煮。

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2016/06/15 發表

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