茄汁咖哩雞

Name: 茄汁咖哩雞 by 林志勳
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿肉 1支; 洋蔥 半顆; [調味料] 咖哩粉 2大匙; 青椒 半個; [調味料] 雞湯塊 1塊; 西洋芹 1片; 蕃茄 1顆; 蒜頭 5瓣

描述

這道Country Captain，據說最早是由駐印度的英國軍官，把印度風味的咖哩，和英格蘭常用食材蕃茄和雞肉，融合成風味特殊的菜餚，也有一說是至印度交易香料的船長，把西方的食材，結合了印度的咖哩粉，變成了這道風味濃郁的菜餚。這道菜最早在美國的南卡及喬治亞州出現，搭配當地生產的稻米，到現在已成了很常見的美式南方菜。

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