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Lynn Chan
Lynn Chan
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韓式石鍋拌飯

韓式石鍋拌飯

描述

另類的『炒飯』，好料盡在其中~

162 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

配菜
調味

步驟

  • 煮一鍋米飯。 絞肉用蒜頭、醬油炒香。 胡蘿蔔、小黃瓜、金針菇、洋蔥皆調味、炒熟。 煎兩個太陽蛋(蛋黃微熟)。

    煮一鍋米飯。 絞肉用蒜頭、醬油炒香。 胡蘿蔔、小黃瓜、金針菇、洋蔥皆調味、炒熟。 煎兩個太陽蛋(蛋黃微熟)。

  • 沒有石鍋，使用這樣的鍋具也很好操作喔~ 在鍋內刷一層白芝麻油。(很重要的步驟....) (石鍋拌飯有個特色，就是『鍋粑』， 透過芝麻油、米飯的結合，輔以大火，等著鍋粑形成。)

    沒有石鍋，使用這樣的鍋具也很好操作喔~ 在鍋內刷一層白芝麻油。(很重要的步驟....) (石鍋拌飯有個特色，就是『鍋粑』， 透過芝麻油、米飯的結合，輔以大火，等著鍋粑形成。)

  • 將米飯盛入鍋內，輕壓、均勻佈滿。

    將米飯盛入鍋內，輕壓、均勻佈滿。

  • 將配菜依序鋪排好，最後淋上些許白芝麻油、撒些白芝麻，加蓋、開中大火，一會兒可聽到ㄓㄓ的聲響，約3~5分鐘關火。

    將配菜依序鋪排好，最後淋上些許白芝麻油、撒些白芝麻，加蓋、開中大火，一會兒可聽到ㄓㄓ的聲響，約3~5分鐘關火。

  • 加上韓式甜辣醬~甜辣好滋味

    加上韓式甜辣醬~甜辣好滋味

  • 石鍋拌飯上桌，將所有配菜充分拌勻，打入小碗中，再以韓式甜辣醬調味之。

    石鍋拌飯上桌，將所有配菜充分拌勻，打入小碗中，再以韓式甜辣醬調味之。

小撇步

鍋粑的形成時間需要一點經驗，做幾次就知道如何拿捏時間。

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