抹茶客家菜包
描述
在自家廚房裡.用最簡易的方式.做出Q彈好吃的客家菜包.(如不加抹茶粉.做出的客家菜包則為白色的)
食材
步驟
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先做粿皮： 將所有材料除了沙拉油先不要加.其餘都充分攪拌均勻.再加入沙拉油揉成光滑不黏手之粿糰.
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接著炒內餡： 1.蘿蔔絲洗淨煮過.再擠乾水分備用.高麗菜也切絲洗淨備用. 2.菜脯米與蝦米都先泡水洗淨.香菇泡水洗淨切絲.其他想添加的材料也事先一併備齊. 3.油燒熱.依序爆香蝦仁、香菇絲、絞肉後，加入蘿蔔絲與高麗菜絲拌勻續炒.陸續加入蠔油、食鹽、楜椒粉、五香粉調味.起鍋備用.
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可以開始包了： 1.將粿團分割大約每個約50g.將餡料包入其中.稍加整型成我照片中的樣子.再以饅頭紙墊底.放入水已事先煮開的蒸籠中.以中火蒸20分鐘即可起鍋. 2.在菜包表面抹上一點香油.可讓菜包表皮不易乾硬.賣相也較優.就可以大快朵頤囉^^
小撇步
內餡材料可隨自己喜愛的口味做變化!
