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米太廚房手記
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胃口大開-《泰式炒豬肉》

胃口大開-《泰式炒豬肉》

描述

天氣很悶熱,菜式最重要令人開胃!快手做個清新的泰國菜下飯! 再來一杯冰凍啤酒!

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102 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬枚肉洗淨,用刀背拍鬆切片,用少許酒、胡椒粉、醬油、生粉醃10分鐘。

    豬枚肉洗淨,用刀背拍鬆切片,用少許酒、胡椒粉、醬油、生粉醃10分鐘。

  • 姜、頭切絲;紅椒斜切成數片;把秋葵的頭部切去,然後斜切成厚片。

  • 把椰糖、醬油、蠔油和水放入碗中攪勻成調味汁,備用。

    把椰糖、醬油、蠔油和水放入碗中攪勻成調味汁,備用。

  • 用一湯匙油起鑊,放入豬肉,把兩面都煎成微微金黃色,放入姜、頭和豬肉一起炒1分鐘;灒酒,再放入調味汁和秋葵,炒約1分鐘或至汁變稠,最後放入紅椒、九層塔葉炒勻,關火,上碟!

小撇步

-全程也用中大火快炒,為避免豬肉煮得太久會變老,影響食味。
-放入調味汁後,如見汁太稠,可放入適量滾水。

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米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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