Mrs. Shan

3 食譜 6 粉絲

新疆手抓飯

Name: 新疆手抓飯 by Mrs. Shan
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 羊肉（肥瘦都有最好） 500g; 洋蔥 半個; 胡蘿蔔 一個大; 米 3杯

描述

以前在北京讀大學最喜歡到新疆館子吃手抓飯，羊肉串還有羊雜湯。看到冰箱放了快半年的新西蘭羊腩，就用簡單的材料做一下吧！

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

羊肉（肥瘦都有最好）

500g
洋蔥

半個
胡蘿蔔

一個大
米

3杯

步驟

洋蔥和胡蘿蔔切細條狀。羊肉切小塊，把肥瘦分開。用鹽，孜然粉，辣椒粉和油醃一下瘦羊肉。放冰箱半個小時。
鍋放一點點油，把肥的羊肉放進去，炒到羊油出來後再把胡蘿蔔洋蔥放進去，加鹽炒至軟。
把一部份已經炒好的胡蘿蔔洋蔥放在電飯鍋底部防止米飯結巴糊掉，把洗好的米放到胡蘿蔔上。再把剩下的胡蘿蔔洋蔥取出備用。
把剩下的羊肉放鍋裡炒熟，調味，加備用胡蘿蔔洋蔥回鍋翻炒。放到米上面，加水。開始按正常操作煮飯。

小撇步

炒羊肉的時候我會多加點孜然或孜然粉，這樣羊肉會更香。如果多準備了羊肉，還可以拿竹籤串起來放在烤箱或牛排鍋上烤熟，羊肉串烤的時候記得加孜然和辣椒。

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2016/05/29 發表

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