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瑪莉廚房：柚香鯛魚片

Name: 瑪莉廚房：柚香鯛魚片 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: [醃漬鯛魚] 冷凍鯛魚 兩包; [醃漬鯛魚] 素蠔油 兩小匙; [炸魚片] 木薯粉(地瓜粉) 適量; [醃漬鯛魚] 糖 一小匙; [炸魚片] 麵包粉 適量; [柚香醬汁] 蒜瓣 2~3瓣; [炸魚片] 沙拉油 適量; [柚香醬汁] 清水 兩大匙; [炸魚片] 醃好的魚片 全部; [柚香醬汁] 柚子醬 一大匙; [柚香醬汁] 蕃茄醬 一大匙; [柚香醬汁] 糖 1.5小匙; [柚香醬汁] 鹽 少許

描述

夏天，就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物，都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面，超級好吃耶！！！

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食材

醃漬鯛魚

冷凍鯛魚

兩包
素蠔油

兩小匙
糖

一小匙

炸魚片

木薯粉(地瓜粉)

適量
麵包粉

適量
沙拉油

適量
醃好的魚片

全部

柚香醬汁

蒜瓣

2~3瓣
清水

兩大匙
柚子醬

一大匙
蕃茄醬

一大匙
糖

1.5小匙
鹽

少許

步驟

醃漬鯛魚：鯛魚洗淨後斜刀切成數片加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。
炸魚片：木薯粉與麵包粉調勻將醃漬完成的魚片裹上炸粉鍋中倒入適量的油，先把油燒熱將裹好炸粉的魚片下鍋以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆撈起來瀝乾油後擺盤備用。 ※麵包粉可以增加酥脆口感。
製作柚香醬汁：全程開小火，先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬拌勻後再加入糖及少許鹽，大約煮五分鐘左右煮至湯汁稍微收乾即可熄火。
將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了外酥內軟，再搭上柚香酸甜的滋味孩子們都好喜歡，好捧場幸好媽媽有先見之明，為爸爸預留了一些果然整盤都讓孩子給吃光光了。