便當菜：白灼青花菜
描述
青花菜是著名的抗癌蔬菜。但它名列我的便當配菜第一名，主要原因是它的作法簡單，又美味，又易於與其他主菜搭配。
步驟
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青花菜先切成小朵，用流動的水洗淨（此為最重要的歩驟）。
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煮一鍋水，水滾後放入綠花椰菜汆燙，最多1分鐘多即撈起瀝乾（以免顏色變黃並喪失養份）。
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綠花椰菜乘熱均勻灑幾滴香油、鹽，拌一拌即可。
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青花菜是最佳配角，可輕易和任何主菜搭配。
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除上述短暫汆燙法外，另有研究者表示可用「水炒法」，即先用油快速翻炒青花菜後，再加上少量水燜煮1分鐘即可(水炒法起鍋後，不用再加葱油或香油，加適量鹽即可。）。
小撇步
青花菜(花椰菜，十字花科類)的抗癌效果名列前茅，並含有大量的維生素A、B、E，及豐富的繕食纖維(幫助腸胃蠕動、幫助排便)。但若久煮，養份亦流失，非常可惜。所以不論是白灼或水炒，時間都不要太久。
詳細歩驟及影片請見：http://peipei.nidbox.com/diary/read/533766
