義式茄汁肉醬

Name: 義式茄汁肉醬 by 蜜塔木拉
Yield: 6
Ingredients: 豬牛混合絞肉 約400公克; 洋葱（大） 1粒; 大蒜 1小顆; 低筋麵粉 3大匙; 胡椒粉 少許; 塩 1小匙; 紅酒 100cc; 水 150cc; 蕃茄罐頭（碎粒型） 400cc; 蕃茄醬 3大匙; 黑胡椒 適量; 糖 2小匙; 橄欖油 2大匙; 奶油 10公克

描述

家常義式茄汁肉醬，一次多做一點，分成一袋袋冷涷起來，可以做義大利麵，也可以拌其他燙青菜，也可以做成Pizza，搭配白飯吃，上面放上一些好吃的蔬菜，就是一道美味十足的肉醬蔬食餐。

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份量

6 人份

食材

豬牛混合絞肉

約400公克
洋葱（大）

1粒
大蒜

1小顆
低筋麵粉

3大匙
胡椒粉

少許
塩

1小匙
紅酒

100cc
水

150cc
蕃茄罐頭（碎粒型）

400cc
蕃茄醬

3大匙
黑胡椒

適量
糖

2小匙
橄欖油

2大匙
奶油

10公克

步驟

1：深鍋中加入奶油和橄欖油熱鍋後，放入洋葱（細丁）和大蒜（細丁）炒至透明呈微黃色。
2：放入絞肉用二雙筷子炒開妙鬆。 3：肉全部變色後，加入麵粉、胡椒、塩再炒開。
4：放入紅酒、水、蕃茄罐頭、蕃茄醬，中小火煮約10分鐘。中途要多攪拌。 5：最後加入砂糖和黑胡椒粉，加糖是為了中和酸味，鹹味不夠也可以再加點塩，一邊加一邊試味道，加到自己喜歡的味道即可。
上面放上一些好吃的蔬菜，就是一道美味十足的肉醬蔬食餐。一盤中有草莓、生菜、甜椒、紅蘿蔔、秋葵、南瓜、肉醬、和白飯，這樣開始美好的一天，多麼愉悅呢。