【Tomiz小食堂】巧克力法國
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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所有材料秤量好備用。
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奶油置於室溫下回溫。
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將水、巧克力以外的材料放入調理盆中。
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再加入水，用橡膠刮刀充分攪拌至無粉粒狀。
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移至工作檯上揉捏成糰。
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表面呈光滑狀後，放入調理盆中進行一次發酵。（40℃的地方靜置約50〜60分鐘）
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膨脹至原來的2倍大即可，再分成5等份，靜置約20分鐘醒麵糰。
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封口處朝上，壓成圓片狀(直徑12cm左右)。
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每份麵片包入約20g的巧克力粒內餡。
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封口處朝下，間隔放入鋪上烤盤紙的烤盤上，進行二次發酵(約25～30分鐘)，待膨脹至原來的2倍大即可。
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表面再撒上法國麵包粉(份量外)，放入預熱至220℃的烤箱中，烘烤13～15分鐘即完成。
