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Morris Liu
10 食譜 4 粉絲

涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

夏天必備良品,清涼解熱,自己做吃的更安心。

31 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 清洗小黃瓜,可去皮也可不去皮,清洗方式: 沖洗小黃瓜並用手戳洗小黃瓜表面,使其清潔即可,或去皮後水沖洗即可。

  • 小黃瓜切段後,拍打小黃瓜使其裂開即可。長辣椒切片,頭切末。

  • 小黃瓜放入玻璃缽內(不可用不銹鋼製品,陶瓷大湯碗也可以),放入鹽1茶匙後,抓取和翻轉小黃瓜使其鹽和小黃瓜混合,將玻璃缽內的水倒掉。

  • 放入白糖30克,糯米醋30克,再放入長辣椒,將所有食材(小黃瓜,長辣椒)和調味料一同混合後(抓取和翻轉),最後放入末,再一次混合。

  • 將成品,放入玻璃熱扣後,最後湯汁再倒入,即為完成品。將完成品放入冰箱內冷藏即可。

小撇步

如果食材不是300公克,所有食材除以3就對了,大於300公克先算出100公克的量,再照比例即可。

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Morris Liu 10 食譜 4 粉絲

料理是三心二意,要有感恩的心面對食材,專注且關懷的心製作食物,勇於面對失敗的心料理才會進步,必須要有意境,料理才會變化,讓料理越來越美好才有意義。

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