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蝦餅

蝦餅

描述

自製蝦餅口感不輸給外面市售的蝦餅

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份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

麵皮部分 14張
蝦仁內餡

步驟

  • 先調粉漿,將所有材料一起拌勻放置1小時以上再使用.

    先調粉漿,將所有材料一起拌勻放置1小時以上再使用.

  • 將魚漿混入所有材料一同拌勻,蝦仁剁碎拌入.

    將魚漿混入所有材料一同拌勻,蝦仁剁碎拌入.

  • 鍋子用紙巾抹一層油預熱,舀一湯匙放入平底鍋中,關火將粉漿抹至最薄,再開火一下粉皮就呈現透明就可取出.

    鍋子用紙巾抹一層油預熱,舀一湯匙放入平底鍋中,關火將粉漿抹至最薄,再開火一下粉皮就呈現透明就可取出.

  • 粉皮放置架上放涼,每放一層就用烘培紙隔開可作約14張,這狀況會依照你抹的厚薄有所不同.

    粉皮放置架上放涼,每放一層就用烘培紙隔開可作約14張,這狀況會依照你抹的厚薄有所不同.

  • 取一麵粉皮灑上少許玉米粉再將調好的蝦仁漿抹上,再灑上一層玉米粉最後蓋上麵粉皮即完成美味蝦餅.

    取一麵粉皮灑上少許玉米粉再將調好的蝦仁漿抹上,再灑上一層玉米粉最後蓋上麵粉皮即完成美味蝦餅.

  • 入鍋小火慢煎至熟.

    入鍋小火慢煎至熟.

  • 煎好切片淋上泰式甜雞醬.

    煎好切片淋上泰式甜雞醬.

  • 將每片包好餡料,中間烤培紙區隔,可放置冷凍庫中保存.

    將每片包好餡料,中間烤培紙區隔,可放置冷凍庫中保存.

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