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蛋白質是身體細胞組成的主要物質，也是代謝燃燒產生能量的重要原料，而蛋白質來源可分為動物性與植物性兩種，豆漿富含植物性蛋白，可以提供人體所需的氨基酸以外，豆漿還富含大豆卵磷脂，卵磷脂是細胞膜的主要成分，更是腦細胞組成的重要物質。大豆也含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體健康有益。
一般我們都是直接喝豆漿，很難想到原來豆漿也能入菜，用豆漿取代燉飯所需要的高湯與奶油，
少了負擔，多了健康 : )
「民以食為天」 在這提倡健康生活的當下，除了規律運動之外，飲食也是極為重要的一環。 因為喜愛運動，才延伸出這些健康料理， 少了重口味，卻多了健康無負擔料理， 用最簡單的方式，一起動手為自己的健康負起一點責任 : )
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