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【羊肉食譜】三杯小羊排骨

Name: 【羊肉食譜】三杯小羊排骨 by 澳洲牛羊鮮體驗
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 澳洲小羊帶骨肋排 500克; 大蒜仁 15粒; [醬料] 醬油 2大匙; 青蔥 2根; [醬料] 無鹽米酒 2大匙; [汆燙用] 冷水 約可淹過肋排; 辣椒 1根; [醬料] 胡麻油 2大匙; [汆燙用] 無鹽米酒 2大匙; 老薑 約12-15片; [醬料] 細冰糖 1.5大匙; 九層塔 2大把; 油 1大匙; 米酒 2大匙

描述

三杯只能做雞肉？試試這道用小羊排骨變化出來的料理，肯定飯一口接著一口扒！
　　
小羊排骨採買：家樂福(生鮮冷凍)
　　
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

澳洲小羊帶骨肋排

500克
大蒜仁

15粒
青蔥

2根
辣椒

1根
老薑

約12-15片
九層塔

2大把
油

1大匙
米酒

2大匙

醬料

醬油

2大匙
無鹽米酒

2大匙
胡麻油

2大匙
細冰糖

1.5大匙

汆燙用

冷水

約可淹過肋排
無鹽米酒

2大匙

步驟

將青蔥切斷、辣椒斜切片、老薑切片。
取一鍋冷水放入小羊排骨，加入無鹽米酒後，加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。
起油鍋，放入剛汆燙過的小羊排骨，炒至微金黃色後將油脂逼出，起鍋備用。
準備一個炒鍋，先以小火煸炒老薑片至微捲曲，再放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。
放入小羊排骨以及醬油、米酒，一同拌炒均勻。
拌炒均勻後，放入冰糖，蓋鍋蓋轉中火悶煮5-7分鐘。
最後，放入九層塔，快速翻炒後起鍋即可上桌。

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2016/05/03 發表

澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 118 粉絲

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