15 食譜 32 粉絲

茄汁高麗菜卷

Name: 茄汁高麗菜卷 by 米歐在加州
Ingredients: 高麗菜 數片; 雞絞肉（內餡） 200克; [內餡醃料] 醬油膏 2大匙; 鮮蝦（內餡） 10隻; [內餡醃料] 黑胡椒 適量; [茄汁] 水 300-400毫升; 筍絲（內餡） 100克; [內餡醃料] 太白粉 適量; [茄汁] 蕃茄糊 3大匙; [茄汁] 番茄醬 3大匙; [茄汁] 柴魚粉 適量; [茄汁] 鹽 適量; [茄汁] 義式綜合香料 適量; [茄汁] 黑胡椒 適量; [茄汁] 太白粉水（勾芡） 適量

113 說讚

食材

內餡醃料

醬油膏

2大匙
黑胡椒

適量
太白粉

適量

茄汁

水

300-400毫升
蕃茄糊

3大匙
番茄醬

3大匙
柴魚粉

適量
鹽

適量
義式綜合香料

適量
黑胡椒

適量
太白粉水（勾芡）

適量

步驟

內餡醃漬30分鐘備用
高麗菜加點水，加蓋後放到微波爐3分鐘，高麗菜熟了之後沖涼水備用。
高麗菜盡可能把水分擠出後攤平（注意盡可能不要破掉），把底部較硬的菜梗切掉部份，開始包餡。包好後用牙籤固定
茄汁製作：水滾後，加入所有茄汁材料（太白粉水除外），再把步驟3的高麗菜卷一起放入煮30分鐘。高麗菜卷煮好後取出裝盤，剩下的茄汁再加入太白粉水勾芡後，淋在高麗菜卷上，即可開始享用。