千葉紋草莓蛋糕卷
描述
一般戚風蛋糕的作法，只是多劃些紋路，增一番新貌。這是我最愛的戚風蛋糕配方，只是這個配方不留表面的蛋糕皮，倒扣後表面的那層花紋全黏在烘焙紙上了，好在花紋還在，不然要改名稱了。這個蛋糕既細緻又濕潤，相當好吃，又非常的容易做。
食材
步驟
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先將A的蛋黃、糖打至濃稠，加入橙汁、牛奶、沙拉油打勻。麵粉、泡打粉、鹽過篩後倒入攪拌缸中拌勻。然後倒入大鋼盆中。
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B的蛋白加入塔塔粉打至粗泡後分三次加入糖，打到拉起呈鈎狀即可。塔塔粉也可用檸檬汁代替。
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將一半的蛋白和蛋黃麵糊拌勻，再倒入攪拌缸中和另一半蛋白拌勻，再倒回大盆中翻拌均勻，取約30g的麵糊，和可可粉拌勻。
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原色麵糊倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet 平烤盤中，抹平表面，震出氣泡。
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可可麵糊裝入擠花袋中剪一小孔，在麵糊上擠出線條。
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用筷子左右劃開。350°F烤約18-20分鐘。
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出爐後脫模，放涼架上降溫。
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冷卻後，蛋糕翻面，抹上打發的植物鮮奶油。排上切片的草莓。
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用烘焙紙捲起，冷藏2小時。
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撕掉烘焙紙後切片。
