番茄肉醬
描述
市場上一顆顆裹著黃土的小洋菇，吸引了惠媽，惠媽喜歡裹著黃土的小洋菇，不喜歡洗了白白的洋菇，因為黃土小洋菇，有小時候的回憶…
今天就將新鮮的黃土小洋菇加在番茄肉醬裡，讓番茄肉醬的口感更豐富，營養也更均衡。
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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番茄以熱水煮至表皮裂開後，剝除表皮待涼，洋菇煮熟待涼。 洋蔥去皮及頭尾切成丁狀，去皮番茄切成丁狀、煮熟洋菇切片狀、大蒜去膜切碎、巴西利及百里香葉切碎備用
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起油鍋(油2T)炒香蒜末及洋蔥丁，待洋蔥略軟且炒出香氣後，續加入豬絞肉，炒至肉由粉紅色變成偏白色，再加入洋菇片、番茄丁、番茄糊及水拌炒均勻。
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小撇步
1. 如果沒有新鮮的巴西利及百里香葉，以乾燥的綜合義大利香料代替亦可。香草可增加食物的風味，家中種一兩盆香草盆栽非常實用，煮菜時新鮮現採，方便又實用。
2. 忙碌的惠媽煮番茄肉醬時會多煮一些，再用夾鏈袋分成小包裝放在冷凍庫，孩子們想吃義大利麵或焗烤馬鈴薯時，隨時取出退冰加熱，很快就可以有美味的料理可食用。
