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東販小食堂：南美風香檸鯛魚繽紛沙拉

Name: 東販小食堂：南美風香檸鯛魚繽紛沙拉 by 東販小食堂
Yield: 2
Ingredients: 鯛魚（生食用） 200g; 帆立貝柱（生食用） 50g; 洋蔥 1／4顆; 西洋芹 1／2根; 蘘荷 1個; 番茄 1 顆; 香菜（或是羅勒） 2枝; 青辣椒(或用少許辣椒粉代替） 1根; 醋 2大匙; 水 2大匙; 萊姆汁(可用檸檬汁代替) 1小匙; 大蒜（磨泥） 1小匙; 砂糖 1小匙; 橄欖油 3大匙; 鹽 適量; 綜合嫩葉生菜 適量; 胡椒 適量; 橄欖油（最後完成時用） 適量

描述

炎熱的天氣最適合來道清爽的料理
再佐以檸檬的香氣及異國的氛圍
更令因熱氣而煩躁的心情瞬間平靜
這個中午就動手試試這道輕食料理吧！！
出自：
無法抗拒的鮮美食感！名店主廚的創意沙拉
http://www.books.com.tw/products/0010708924

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份量

2 人份

食材

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步驟

將鯛魚、帆立貝柱切成方便食用的大小。洋蔥、西洋芹、蘘荷、番茄切成5mm丁狀。香菜、青辣椒切碎。
將1與醋─ 2大匙、水─ 2大匙、萊姆汁（可用檸檬汁代替）─ 1小匙、大蒜（磨泥） ─ 1小匙、砂糖─1小匙、鹽─ 少許、橄欖油─ 3大匙放入調理碗內混合，以鹽與胡椒調味。
將鯛魚與帆立貝柱從2取出，擺盤，再將剩下的2排在邊緣。以畫圈的方式淋上橄欖油，最後用綜合嫩葉生菜點綴。