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林志勳
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精靈菇炒青江菜

精靈菇炒青江菜

描述

白精靈菇:
1.白色菌柄是圓柱狀或棒狀,中央或基部有些膨大,未成熟時實心,成熟後中央會有一點空心。
2.菌傘在溼潤時會稍微黏滑,煮食後嘗起來柔滑順口,脆鮮嫩,沒有菇腥味。
3.因台灣的天然條件不適合,必須全程控制溫濕度、溫控培養室栽培出品優良的白精靈。
白精靈菇含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素B群、葉酸與鈣、磷,另含非金屬元素硒,男性多攝取硒可防攝護腺癌。
脂質以亞油酸為主的不飽和脂肪酸。

164 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋,下蔥花爆香,下泡開之豆皮,翻炒均勻。

    起油鍋,下花爆香,下泡開之豆皮,翻炒均勻。

  • 下黑木耳翻炒。

    下黑木耳翻炒。

  • 下青江菜莖翻炒。

    青江菜莖翻炒。

  • 白精靈菇切段,下鍋翻炒。

    白精靈菇切段,下鍋翻炒。

  • 下紅甜椒、黃甜椒翻炒。

    下紅甜椒、黃甜椒翻炒。

  • 下青江菜葉,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味後,盛盤完成。

    青江菜葉,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味後,盛盤完成。

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