打拋菇菇涼拌麵【好菇道美味家廚】
份量
2
人份
食材
步驟
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備料：蕃茄、綠花椰菜梗、鴻喜菇（勿過小甚或不切亦可）切丁，蒜末一匙（視喜好增減），辣椒切末（不適辣者可刮除辣椒籽或省略不加）、所有調味醬材料拌勻備用。
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起一滾水加些許鹽，燙熟高麗菜撈起過冷水（非生水）入冰箱冰鎮，待用。接續滾水下綠花椰、鴻喜菇燙熟濾水備用。 起一油鍋，下豬（或牛或雞等）絞肉炒至半熟，加入蒜末、辣椒末拌炒出香氣，由鍋邊淋上已拌勻的調味醬汁拌炒，（此時絞肉已熟）下蕃茄丁速翻炒，起鍋前再下燙熟之鴻喜菇、綠花椰菜及九層塔，打拋菇菇即完成。
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將已冰鎮的高麗菜舖盤底，接續擺上熟油麵後，淋上已完成的打拋菇菇拌料，即完成涼夏的爽口餐點。（嗜酸者，可於餐點上再擠上些許新鮮檸檬汁提味）
小撇步
※嗜食生菜者，可將燙熟高麗菜一步驟省略，直接以生高麗菜絲取代。
※不嗜辣、不嗜酸者，可依個人口味增減辣椒及檸檬部份。
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
