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香蕉核桃海綿蛋糕

香蕉核桃海綿蛋糕

描述

使用黑黑的香蕉，更能烘烤出蛋糕的香氣呢！
買一串香蕉常常會剩下兩、三根吃不完變黑，快快拿來做這個不須分蛋、不用泡打粉、非常簡單又營養的海綿蛋糕呀！

983 說讚 27 一起做 6 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 8寸烤模內鋪烘焙紙或薄薄塗一層油

  • 烤箱預熱170度

  • 鋼盆中加入全蛋與糖，先用低速打均勻，換成高速打到泛白起泡，至打蛋器尖端拿起蛋糊不易滴落（約10分鐘）

  • 加入香蕉泥，用攪拌機快速攪拌幾秒鐘即可

  • 低筋麵粉分兩次篩入蛋糊中，以刮刀以切拌方式均勻

  • 油倒入麵糊中，以刮刀拌勻（亦可不放油）

  • 將麵糊倒入模中，輕敲幾下讓氣泡消失

  • 鋪上核桃，送入烤箱烤約３０分鐘或至竹籤插入拿起無沾黏即可

  • 不需倒扣，將蛋糕取出，稍微涼後，撕去烘焙紙

    不需倒扣，將蛋糕取出，稍微涼後，撕去烘焙紙

  • 就是每一口都吃得到香蕉、核桃的香香可口蛋糕！

    就是每一口都吃得到香蕉、核桃的香香可口蛋糕！

  • 幸福午茶食光～

    幸福午茶食光～

小撇步

＊使用6寸烤模蛋糕比較高，8寸比較扁。我使用8寸烤模。
＊無油版直接省略步驟(6)即可

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菲。Phyllis! 744 食譜 3,684 粉絲

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留言

共 6 則
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  • YiChing Chen
    YiChing Chen

    食譜做了很多次，但後面好幾次中間都會凹陷..請問可能原因是什麼呢 謝謝 還是應該把核桃都擺在四周就好了呢 謝謝

    菲。Phyllis!
    作者菲。Phyllis!

    有可能是全蛋打不夠發，或攪拌時消泡，可以試試多打3~5分鐘，拌入香焦泥時不要打太久或用直直切拌的方式，然後核桃可再壓細碎一點看看。希望成功喔! 對了，跟烤的時間也有關係，可以多烤5~10分鐘試試看(但妳之前以經做過多次，這應該不是問題才對....)

  • 做餅乾會中毒
    做餅乾會中毒

    請問蛋黃跟蛋白不用分開打嗎

    菲。Phyllis!
    作者菲。Phyllis!

    不用喔，全蛋即可

  • Renee Huang
    Renee Huang

    好的，謝謝你喔～

    菲。Phyllis!
    作者菲。Phyllis!

    不客氣 ^^

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