熊出沒芋泥銅鑼燒
描述
春暖花開正是全家一起野餐的好日子!!
帶上親手做的可愛點心
搭配溫暖陽光絕對是一絕阿~~
熱量
食材
步驟
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先將材料秤好 粉類要過篩
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芋頭蒸軟，壓泥；趁熱拌入奶油、奶粉、細砂糖，牛奶依個人喜好調整軟硬度
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蛋黃糊-先將蛋黃打散，依序加入蛋黃糊所以需材料，水最後加
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蛋黃糊-配方的水量依所使用的麵粉有所不同，蛋黃糊的濃稠度是用打蛋器在麵糊裡畫8會慢慢消失
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蛋白糊-將蛋白先打至有大泡泡出現，在分2~3次加入細砂糖，打至硬性發泡
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取三分之一蛋黃糊至蛋白糊中，拌均 (請用軟刮板由下至上翻起，勿過度攪拌)
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在將拌好的蛋白糊全部倒回蛋黃糊中
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請用軟刮板由下至上翻起，勿過度攪拌
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準備平底鍋，燒熱，用餐巾紙沙拉油潤鍋就好，倒入麵糊煎至兩面上色即可(小火) (可以準備擠壓是醬料灌將麵糊倒入罐中，操作起來會比較方便，我是使用小湯勺湯匙做成的小熊) (可以發會個人創意做成小朋友喜歡的圖案)
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在選兩片差不多大小的銅鑼燒夾上芋泥 在用融化巧克力做去小熊的眼睛和鼻子，簡單又美味的點心就完成了!!
小撇步
一定要先做蛋黃糊在做蛋白糊，因為打發的蛋白放太久就會容易消泡
蛋白糊和蛋黃糊在混合時動作要輕速度要快勿過度混合，不然蛋白也會消泡，會引響口感的
家庭是瓦斯爐火力太強，我全程都是小火慢煎
此配方可做出直徑9公分共12組的銅鑼燒
我希望有實作的朋友們可以PO出你們成品
讓我看看 我很開心的也是我繼續發表食譜的動力
