三毛

32 食譜 64 粉絲

紅燒牛肉

Name: 紅燒牛肉 by 三毛
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 400g; 紅蘿蔔 一支; 白蘿蔔 一支; 蔥段 半支（或隨意）; 薑末 2茶匙; 黑胡椒 一茶匙; 白胡椒 適量（調味而已）; 醬油 2匙; 鹽 適量; 糖 適量; 三色蔬菜丁 調色而已可以不用加; 洋蔥 一顆

描述

冰箱的食材冰太久也不好，拿來滷成紅燒牛肉簡單又可口，還能騰出冰箱空間，非常方便

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

牛肉

400g
紅蘿蔔

一支
白蘿蔔

一支
蔥段

半支（或隨意）
薑末

2茶匙
黑胡椒

一茶匙
白胡椒

適量（調味而已）
醬油

2匙
鹽

適量
糖

適量
三色蔬菜丁

調色而已可以不用加
洋蔥

一顆

步驟

鍋子燒熱炒香洋蔥
加入白蘿蔔塊和紅蘿蔔塊（依喜好調整蔬菜大小）後加水煮滾，看心情加入三色蔬菜丁（我家剛好有，沒有也沒關係）加點顏色
把牛肉塊也加入一起燉煮，加入薑末、蔥段、用醬油調色，以鹽、糖（少許）、黑胡椒、白胡椒（少許）調味，燉30分鐘左右就可以吃了！（請依個人喜好調整菜餚軟硬度）

小撇步

三色蔬菜丁可加可不加，只是拿來調色好看而已。
牛肉我是用牛排肉（不是我奢侈，是之前吃不完的，怕冰太久煎成牛排吃會拉肚子），一般用牛肋條口感剛好。蔬菜依個人喜好調整軟硬，燉久點其實無妨！

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2016/04/01 發表

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