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欣蒂小廚娘
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豆腐鑲肉

豆腐鑲肉

描述

豆腐鑲肉，是一道創意料理
紮實油脂絞肉搭配軟嫩爽口的板豆腐，形成多層次的口感
枸杞子與青蔥絲妝點擺盤，端上桌視覺相當好看

795 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將板豆腐切約5X5公分，厚約3公分的大小(可一個人喜好切割)，中心點用湯匙挖個小凹槽 *挖出來的豆腐別浪費，可與步驟2的實才一起攪拌

    將板豆腐切約5X5公分，厚約3公分的大小(可一個人喜好切割)，中心點用湯匙挖個小凹槽 *挖出來的豆腐別浪費，可與步驟2的實才一起攪拌

  • 絞肉加入步驟1挖出來的板豆腐(搗成泥狀)以及胡椒+鹽+太白粉+蒜末+薑末+米酒攪拌均勻

    絞肉加入步驟1挖出來的板豆腐(搗成泥狀)以及胡椒+鹽+太白粉+蒜末+薑末+米酒攪拌均勻

  • 取是量填充到步驟1的豆腐凹槽，擺放於盤子上，淋上醬油放到電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)即可上桌

    取是量填充到步驟1的豆腐凹槽，擺放於盤子上，淋上醬油放到電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)即可上桌

小撇步

步驟2可多拍打肉團，增加彈性

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