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金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇

描述

喜歡鹹蛋料理的人，絕對不能錯過這道菜哦！簡單方便又營養。
還可以變化成金沙苦瓜或金沙蛋豆腐

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白、蔥綠分開並切小粒， 大蒜切末、鹹蛋黃與蛋白也分開 鹹蛋黃切末，蛋白切小粒，只使用1顆的量，以上備妥

    蔥白、蔥綠分開並切小粒， 大蒜切末、鹹蛋黃與蛋白也分開 鹹蛋黃切末，蛋白切小粒，只使用1顆的量，以上備妥

  • 杏鮑菇勿使用水洗，因杏鮑菇會生水，用廚房紙巾擦拭乾淨即可，杏鮑菇手撕開成條狀，若覺得太長再對切

    杏鮑菇勿使用水洗，因杏鮑菇會生水，用廚房紙巾擦拭乾淨即可，杏鮑菇手撕開成條狀，若覺得太長再對切

  • 熱鍋倒入杏鮑菇，直接乾煸，翻炒數次，杏鮑菇香味出來或變稍軟，將其盛盤

    熱鍋倒入杏鮑菇，直接乾煸，翻炒數次，杏鮑菇香味出來或變稍軟，將其盛盤

  • 熱鍋加1匙半油，倒入切末的鹹蛋黃，中小火炒香，鹹蛋黃起泡時，加入蒜末、蔥白煸炒一下，

    熱鍋加1匙半油，倒入切末的鹹蛋黃，中小火炒香，鹹蛋黃起泡時，加入蒜末、蔥白煸炒一下，

  • 待香味出來再加入杏鮑菇、鹹蛋白，炒熟入味後，再加鹽、味精調味後，最後加入蔥綠，就完成囉！

    待香味出來再加入杏鮑菇、鹹蛋白，炒熟入味後，再加鹽、味精調味後，最後加入蔥綠，就完成囉！

小撇步

杏鮑菇千萬不要用水洗哦！因為杏鮑菇炒後會出水

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