酥鬆的奶油曲奇
描述
濃濃奶香的曲奇口感酥脆入口即化。
步驟
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奶油與糖粉以打蛋器打發至蓬鬆泛白。
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粉類過篩後加入並以刮刀壓拌。
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看不見粉類即可放入擠花袋。
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建議用直徑大較的花嘴，於烤盤高一公分處擠出。
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烤箱預熱上火180，下火170，烤約15分鐘。
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烤到呈現金黃即可。欲判斷是否熟透，可取出一塊切開檢查中心是否熟透。
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待降至室溫才以密封罐盛裝，以免水分殘留造成軟化、縮短保存期限。
小撇步
1. 奶粉可改成玉米粉。
2. 玉米粉亦可改成麵粉，口感較硬。
3. 奶油需室溫軟化。
4. 若有香草精，可於打發奶油時加1/2小匙。
