Olivia♥西班牙海鮮飯Paella
描述
Paella是西班牙傳統料理，先用橄欖油將肉類炒香，接著是蔬菜和米飯，裹上油亮的脂質，倒入白酒使其沸騰，留下餘韻葡萄香氣，還有番紅花的香氣與海鮮風味相輔相成♡
【一起親手為媽媽做料理】
活動時間2016.04.13 ～ 2016.05.31
「『您盡孝道，我出機票』一起親手為媽媽做料理」
https://www.facebook.com/events/135479870185811/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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兩大匙
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六片
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約150g
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半顆(約100g)
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兩顆（約200g)
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250g
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50ml
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500ml
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約半茶匙
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約半茶匙
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約半茶匙
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80g
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80g
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80g
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一顆
步驟
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食材準備如圖示，如有問題歡迎私訊詢問： https://www.facebook.com/sweetchefolivia/
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米下鍋翻炒均勻後，就可以加入白酒燒至沸騰
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加入高湯，紅椒粉，乾燥洋香菜，番紅花和鹽巴。持續小滾的狀態約十五分鐘，湯汁被米粒吸了七成，試吃看看還有米心硬硬的，順便嘗味道，並調味。
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海鮮下鍋，稍微把海鮮壓進去。但西班牙大鍋飯的做法是沒有蓋鍋蓋的，我也沒有蓋鍋蓋，蝦子可能需要翻面幫助均勻熟透。
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大約五分鐘後海鮮也熟透了，這時候就可以擠上檸檬汁。
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小撇步
使用大古鐵器的雙耳鑄鐵鍋，看更多介紹：
[邀稿♥下廚] 大古鐵器鑄鐵雙耳湯鍋，紅燒牛肉麵，煎牛排和荷包蛋
http://goo.gl/khBbuq
大古鐵器官網：http://taku-art.com/about.php
本篇食譜更詳細圖文版：
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/
