蛤蜊吐沙的妙方
描述
吃蛤蜊時最害怕吃到裏面的沙。如何有效率的讓蛤蜊把沙吐乾淨呢？其實只要多加幾滴油，保證蛤蜊把沙吐的乾乾淨淨的，下午準備，晚上就可以吃到新鮮好吃的蛤蜊了
毛媽卡洛琳。拾記
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份量
4
人份
步驟
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蛤蜊清洗乾淨後，請先檢查有無壞掉的蛤蜊並將其挑掉。二顆蛤蜊互敲有如石頭盤堅硬發出比較實的聲音就是好的
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將水放入鍋內，加入鹽巴拌勻之後放入蛤蜊，接著加入幾滴食用油。因為油會浮在水面上，使水的含氧量變少，製造出有一點缺氧的環境，蛤蜊就會努力呼吸把沙吐出來 鹽與水的比例是【１匙：２５０ｃｃ】
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蛤蜊們喜歡比較暗、安靜的環境，處理之後蓋上鍋蓋靜置不要去打擾他們喔
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約2小時之後的模樣
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4小時之後的模樣，蛤蜊們每一顆都很努力的在呼吸
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約4小時就可以把蛤蜊取出清洗乾淨備用。這是蛤蜊取出後的水
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哇！沙真的好多呀
