百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Melinda Li 料理之美好

208 食譜 605 粉絲

佃煮秋刀魚【全聯料理王大賽】

佃煮秋刀魚【全聯料理王大賽】

描述

秋刀魚物美價廉且營養豐富，嘗試日式佃煮，味道鹹香甜很下飯，且魚骨頭都酥化了，也可吃呢!這樣吃秋刀魚，不用怕魚刺和魚腥，真的很不錯!

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

93 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

秋刀魚

3 尾
蔥

2 根
薑

1 小段
蒜

5 瓣
醬油

適量
糖

適量
米酒

30 cc
醋

半碗
白芝麻粒

少許

步驟

備好食材，秋刀魚處理好並洗淨(去鱗、鰓、內臟)，切段備用。蔥切段(部份切蔥花)，蒜頭和薑切片
秋刀魚兩面稍為乾煎
起一鍋水，加入蔥、薑、蒜和所有調味醬汁(醬油、糖、米酒、醋)，放入秋刀魚一起煮滾(醬汁+水量能蓋過秋刀魚)
蓋上鍋蓋，小火煨煮約2 小時，醬汁水也慢慢收乾，魚已入味且骨頭軟化
起鍋盛盤，灑點蔥花、白芝麻粒即可

小撇步

1. 煮的過程，盡量少翻動，以免魚塊破碎
2. 因慢慢熬煮會收乾醬汁水份，若怕鹽度太高，愈煮愈鹹，醬油依各人口味，斟酌份量
3. 煮多可放冰箱，口感變紮實也不錯
4. 2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/upQ9YK

6,058 瀏覽

2016/03/06 發表

Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

打拋豬三杯雞馬鈴薯燉肉雞蛋豆腐杏鮑菇粽子小黃瓜早餐蕃茄燉牛肉番茄炒麵玉米濃湯糖醋排骨瓜仔肉涼拌小黃瓜義大利麵櫛瓜鮭魚雞胸肉台式泡菜娃娃菜金針菇湯麵湯糖葫蘆家常菜高麗菜排骨雞肉豆腐南瓜香菇雞湯茄子蒸蛋酸辣湯炒飯餅乾低脂高蛋白麻婆豆腐高麗菜飯菠菜地瓜馬鈴薯花椰菜竹筍番茄炒蛋四季豆滷肉白菜滷雞湯