Ca Ca Cooking

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紹興醉雞

Name: 紹興醉雞 by Ca Ca Cooking
Ingredients: 去骨雞腿 1支; 枸杞 1小碟; [調味] 紹興酒 1.5碗; 紅棗 2顆; [調味] 冷開水 1碗; 薑片 3片; [調味] 鹽 適量; 蔥 1支

描述

帶有紹興酒香的料理，冰涼又開胃，自己在家也可以簡單完成哦!

70 說讚

調味

枸杞及紅棗稍微泡一下水後瀝起，薑切片，蔥切大段備用；將去骨雞腿洗淨舖平後撒上少許的鹽及枸杞，把雞肉捲起圓筒形狀，放在鋁箔紙上，把薑片及蔥段放在雞肉的兩側以鋁箔紙捲起圓筒狀固定。
把雞肉放入電鍋內，外鍋放2杯水，開關跳起後把鋁箔紙撕開放涼備用。準備一煮鍋，將1碗半的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後放涼。
把煮好的紹興酒湯汁及雞肉放入密封保鮮盒內，冷藏至8-10個小時，取出雞肉切片擺盤，撒上一點蔥絲及湯汁，美味的紹興醉雞就完成了哦!

小撇步

如果家裡沒有可以綑綁雞肉定型的綿線，用鋁箔紙捲起後固定形狀也是可以的哦!

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2016/03/09 發表