213 食譜 378 粉絲

地中海番茄咖哩

Name: 地中海番茄咖哩 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豬梅花肉片 150公克; 馬鈴薯 1~2顆; [調味料] 純咖哩粉 適量; 洋蔥 0.5~1顆; [調味料] 月桂葉 3~4片; 番茄 1~2顆; [調味料] 迷迭香葉 少許; 紅蘿蔔 1根; [調味料] 番茄醬 適量; 蒜頭 1~2瓣; [調味料] 白胡椒粉 適量; [調味料] 黑胡椒粉 適量; [調味料] 鹽 適量; [調味料] TABASCO辣椒汁 少許

描述

春暖花開，天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段，有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩，保證可以收服家人的胃。

32 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

豬梅花肉片

150公克
馬鈴薯

1~2顆
洋蔥

0.5~1顆
番茄

1~2顆
紅蘿蔔

1根
蒜頭

1~2瓣

調味料

純咖哩粉

適量
月桂葉

3~4片
迷迭香葉

少許
番茄醬

適量
白胡椒粉

適量
黑胡椒粉

適量
鹽

適量
TABASCO辣椒汁

少許

步驟

豬梅花肉片切成小方塊或柳條狀；蒜頭拍碎切細；番茄切方塊；洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔，去皮後切成方塊。
鍋中油熱了時，將蒜末、豬梅花肉與洋蔥放入拌炒至豬肉完全變色。
將番茄放入拌炒數下。
再把紅蘿蔔與馬鈴薯放入，然後先倒入一些清水，防止鍋底焦掉。
把調味料全部加入，加入清水至完全淹滿食材為止。
開始沸騰時轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40~60分鐘。當馬鈴薯與紅蘿蔔完全熟軟，就可以上桌享用。

小撇步

※ 紅色或綠色的TABASCO辣椒汁皆可。

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2016/03/05 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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