巧克棒棒好脆胖~「烘焙展西式食譜」
食材
步驟
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把純黑巧克力切碎加入高+低筋麵粉一起打麵糰，將打好並完成基發的麵糰桿平0.3公分厚度(盡量成長方形)。
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先塗上蛋白再均勻撒上白芝麻。
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切成約一公分寬條狀。
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捲成螺旋狀，並進行最後發酵約15分鐘。
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送烤箱，上下火180度烤15~20分鐘，完成。(喜歡脆硬口感的話，可以烤箱餘溫放一晚，隔天吃起來完全符合香酥脆的棒棒胖的口感)
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
