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168懶人料理LazyRenee

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排骨燜飯

排骨燜飯

描述

排骨燜飯來囉~~排骨先醃後煎與白米一起蒸煮，就是簡單的一餐啦!!! 排骨加點辣豆瓣醬，微辣，但最好醃過夜比較入味!!!
歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

561 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

食材

豬小排

1盒(約300g)
紅蘿蔔

1/2條
乾香菇

5~8朵
米

1米杯

醃料

蠔油

1大匙
醬油膏

1大匙
辣豆瓣醬

1/2大匙
白胡椒粉

少許
蒜頭

5瓣
米酒

1大匙

步驟

豬小排洗淨擦乾，加入醃料拌勻，放入冷藏至少醃1小時，如果過夜會更入味
香菇泡水至軟後切丁、胡蘿蔔切丁、白米掏洗瀝乾
熱鍋加點油，豬小排放入煎至兩面金黃
加入香菇丁、紅蘿蔔丁、米及剩餘醃料拌炒(料炒過我覺得比較香)
排骨及所有配料放入電鍋內鍋，加水0.9~1米杯，外鍋1米杯水，按下去煮~~~~~~跳起後，燜5~10分鐘，拌勻就是排骨燜飯啦~

小撇步

1.排骨醃的時間還是不能省阿~~另外，如果怕豬腥味太重，可以放活水沖洗至變白
2.做這類的菜飯，會看配料蔬菜的水分調整水分，米：水=1：09或1：1都可，但悶的動作不要省
3.蔬菜可以看個人喜好調整，或是加點玉米、青豆或毛豆仁都可以

2.1 萬瀏覽

2016/03/02 發表

168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業，但喜歡跟大家一起動手做料理，也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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排骨燜飯：momofon 一起做

momofon
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留言

共 1 則

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Serafina Li
請問，如果怕腥味，是先用冷水煮滾排骨後，再醃嗎？
6 years ago

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