百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Troy Lee
5 食譜 7 粉絲

免揉義大利拖鞋麵包 Ciabatta

免揉義大利拖鞋麵包 Ciabatta
182 說讚 1 一起做

時間

45 分鐘

食材

Optional

步驟

  • 將麵粉、食鹽、酵母倒入盆內攪拌均勻

    將麵粉、食鹽、酵母倒入盆內攪拌均勻

  • 將水加入盆內,攪拌成為一個很黏很黏的麵團

    將水加入盆內,攪拌成為一個很黏很黏的麵團

  • 用保鮮膜將盆口密封,靜置 12~18 小時發酵(看氣溫)

    用保鮮膜將盆口密封,靜置 12~18 小時發酵(看氣溫)

  • 檯面上撒些麵粉,將發酵好的麵團用刮刀倒出來。
倒出後麵團上方撒些麵粉並用拳頭讓他排氣。
再整形成長橢圓形...

    檯面上撒些麵粉,將發酵好的麵團用刮刀倒出來。 倒出後麵團上方撒些麵粉並用拳頭讓他排氣。 再整形成長橢圓形...

  • 烤盤抹上薄薄的橄欖油並撒上粗玉米粉(Cornmeal),可以用麵粉代替。
用兩個刮刀前後將麵團夾起轉移到烤盤上,再表面撒些麵粉。
蓋起來靜置 1~2 小時(二次發酵)

    烤盤抹上薄薄的橄欖油並撒上粗玉米粉(Cornmeal),可以用麵粉代替。 用兩個刮刀前後將麵團夾起轉移到烤盤上,再表面撒些麵粉。 蓋起來靜置 1~2 小時(二次發酵)

  • 發酵完會變得寬寬扁扁的...
烤箱預熱 220度,噴水後烤 35 分鐘...
敲起來空心的聲音即可出爐
網架上放涼才能切開

    發酵完會變得寬寬扁扁的... 烤箱預熱 220度,噴水後烤 35 分鐘... 敲起來空心的聲音即可出爐 網架上放涼才能切開

小撇步

粗玉米粉可以用果汁機打爆米花的玉米

8,780 瀏覽
avatar
Troy Lee 5 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 早餐 櫛瓜 糖醋排骨 馬鈴薯 金針菇 酸辣湯 雞肉 玉米濃湯 低脂高蛋白 滷肉 高麗菜飯 白菜滷 香菇雞湯 排骨 粽子 小黃瓜 雞湯 蒸蛋 炒飯 瓜仔肉 台式泡菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 茄子 杏鮑菇 炒麵 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 花椰菜 菠菜 南瓜 餅乾 高麗菜 鮭魚 義大利麵 豆腐 四季豆 番茄 竹筍 家常菜 三杯雞 地瓜 糖葫蘆 雞胸肉 湯麵 麻婆豆腐