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復古味檸檬蛋糕

復古味檸檬蛋糕

描述

小時候最喜歡到麵包店買一個檸檬蛋糕,有檸檬的香氣又吃的到脆脆外皮的巧克力,重溫一下小時候的舊夢。

114 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

檸檬巧克力
檸檬糖水
蛋糕體

步驟

  • 檸檬汁加水加糖用小火煮成糖漿

    檸檬汁加水加糖用小火煮成糖漿

  • 烤膜上抹上一層薄薄的奶油,加一些麵粉在表層讓之後脫膜順利

    烤膜上抹上一層薄薄的奶油,加一些麵粉在表層讓之後脫膜順利

  • 奶油和沙拉油隔水加熱放涼備用

  • 取檸檬汁和皮,強烈建議台灣的綠檸檬,香氣比較中,這次用了黃檸檬,皮的香氣沒有那麼重~

    檸檬汁和皮,強烈建議台灣的綠檸檬,香氣比較中,這次用了黃檸檬,皮的香氣沒有那麼重~

  • 用電動打蛋器把蛋打發,分二到三次將糖加入,成全發狀態,再加入麵粉、泡打粉加入拌勻,刨檸檬皮至麵糊裡,增加香氣

    用電動打蛋器把蛋打發,分二到三次將糖加入,成全發狀態,再加入麵粉、泡打粉加入拌勻,刨檸檬皮至麵糊裡,增加香氣

  • 烤箱預熱180度,將麵糊裝至模型中,什麼樣的模型都可以哦~(烤18-20分鐘),取出放涼

    烤箱預熱180度,將麵糊裝至模型中,什麼樣的模型都可以哦~(烤18-20分鐘),取出放涼

  • 檸檬巧克力隔水加熱成融化狀,蛋糕體要刷上檸檬水,總共要刷二次,需等第一次被吸收後再刷。

    檸檬巧克力隔水加熱成融化狀,蛋糕體要刷上檸檬水,總共要刷二次,需等第一次被吸收後再刷。

  • 脫模後放涼刷上檸檬糖漿

    脫模後放涼刷上檸檬糖漿

  • 蛋糕體沾檸檬巧克力,放至冷藏半小時,等巧克力變硬後就可以食用了~

    蛋糕體沾檸檬巧克力,放至冷藏半小時,等巧克力變硬後就可以食用了~

小撇步

多刷上檸檬糖水的蛋糕,咬下去香氣四溢,好喜歡這種簡單的蛋糕~

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