菊花酥【烘焙展中式食譜】
份量
9
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將油皮材料混合，鬆弛30分。分成9份
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將酥皮材料混合，鬆弛30分。分成9份
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將酥皮包進油皮裹，開口朝上，鬆弛15分。
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將麵糰撖成長條，捲起，開口朝下，鬆弛15分；重覆兩次。
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將內餡混合，分成9份
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將內餡包進麵皮裹，壓扁，剪10刀，再轉90度，中間點蛋液；在預熱190度的烤箱，烤25分。
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
