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醉悟空
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醉悟空吃台灣~~~三杯豆腐

醉悟空吃台灣~~~三杯豆腐

描述

我們是醉悟空!在台北的一家台式熱炒餐廳!

今天分享我們醉悟空的招牌菜***三杯豆腐***

有好多外國朋友離開台灣後都念念不忘悟空的三杯豆腐
想問悟空怎麼做?

作法影片分享給大家(請點下面連結)
https://www.youtube.com/watch?v=aZjd5TTG_7k&feature=share

影片有非常詳細的步驟!一定要點進去看喔!

157 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 老薑切薄片

    切薄片

  • 辣椒切片

    辣椒切片

  • 拍扁蒜仁

    拍扁

  • 拔去九層塔的老莖,剩下葉子的部分

    拔去九層塔的老莖,剩下葉子的部分

  • 將雞蛋豆腐切成24塊

    將雞蛋豆腐切成24塊

  • 在鍋中加熱足夠的油,加熱到攝氏170度

    在鍋中加熱足夠的油,加熱到攝氏170度

  • 將雞蛋豆腐入油鍋油炸,炸到六面都上色,,撈出豆腐瀝乾,並將油倒出

    將雞蛋豆腐入油鍋油炸,炸到六面都上色,,撈出豆腐瀝乾,並將油倒出

  • 熱鍋加入麻油

    熱鍋加入麻油

  • 煸香蒜仁與老薑

    煸香仁與老

  • 加入米酒及醬油膏,再加入辣椒,炒一炒

    加入米酒及醬油膏,再加入辣椒,炒一炒

  • 加入糖及高湯,開大火炒

    加入糖及高湯,開大火炒

  • 再將豆腐加回鍋中

    再將豆腐加回鍋中

  • 加入九層塔葉

    加入九層塔

  • 繼續炒到豆腐吸收大部分的醬汁即可

    繼續炒到豆腐吸收大部分的醬汁即可

小撇步

豆腐很會吸收醬汁
簡單做就可以非常入味!

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